CONTEMPORARY TECHNOLOGIES IN SERVICE OF GASTRONOMY
Abstract
Mass media play an important role in human social life. The messages / advertisements make a strong impression on consumers interested in gastronomy, and television still represents the most powerful media. As an interdisciplinary science, gastronomy is connected with all spheres of life. In the last twenty years cooking has become an interesting topic to watch. Today we witness a large number of shows dedicated to cooking and gastronomy in general. Cable TV operators compete in offering cooking shows to gourmands, and special TV channels are created for broadcasting only gastronomy shows. In this paper we will deal with the connection between television and gastronomy – whether cooking recipes from famous cooking shows can be applied in practice, in which way TV shows about cooking influence the development of gastronomy and whether watching shows about cooking can develop love and desire for being a cook as a profession.
Downloads
References
Aleksić, M., Conić, M. (2017). Gastronomy tourism as a competitiveness factor of tourist destinations – model of Leskovac. The Second International Scientific Sonference " Tourism in function of development of the Republic of Serbia, Vrnjačka Banja, 589-604.
Cambell, R., Martin, C. R., Fabos, B. (2014). Media and Culture: Mass Communication in a Digital age (9th ed.), Bedford/St. Martin's, Boston•New York.
Car, V. (2010). Televizija u novomedijskom okruženju. Medijske studije, Vol.1, No. 1-2, 91-103.
Creative Cities Network Parma, https://en.unesco.org/creative-cities/parma, (23 Februar 2018).
Cvijanović, D., Ružić, P. (2017). Ruralni turizam, Fakultet za hotelijerstvo i turizam u Vrnjačkoj Banji, Vrnjačka Banja.
Dragičević, D., Tešanović, D., Portić, M., Vuksanović, N. (2014). The gastronomic structure offer of pork dishes in the restaurant in Belgrade, Researches review of the Department og Geography, Tourism and Hotel Management, Vol. 43, No. 2, 200-209.
Đorđević, A., Pešić, V. (2004). Uticaj medija na proces donošenja odluke pri kupovini. Godišnjak za psihologiju, Vol. 3, No. 3, 127-151.
Gije, F., Francuska gastronomija i lokalni specijaliteti, https://rs. ambafrance.org/Francuska-gastronomija-i-lokalni, (15 Februar 2018).
Hiršfelder, G., (2006), Evropska kultura hrane, Stylos, Novi Sad.
Hu, Y., Ritchie, J. (1993), Measuring destination attractiveness: A contextual approach. Journal of Travel Research, Vol. 32, No. 2, 25-34.
Isaković, S.(2014). Medijamorfozis muzike – globalni medijski fenomen. Međunarodni naučni skup “Nauka i globalizacija”, Istočno Sarajevo-Pale, Vol.8 No.2/1, 615-627.
Isaković, S. (2016). Umetničke prakse u kontekstu kulturnog turizma, Fakultet za hotelijerstvo i turizam u V.Banji, Vrnjačka Banja.
Janjetović, Lj. (2013). Hrana kao medijski spektakl (Ili gde je nestalo Džejmijevo brašno?), komunikacija i kultura online, Vol. 4, No. 4, 124-151.
Jovanov, M., Gastronomski vodič kroz gradove i opštine Srbije, http://www.skgo.org/publications/details/481, (15 Februar 2018).
Knežević, A., Uticaj medija na društvo, https://prezi.com/slj5vivw7-t7/uticaj-medija-na-drustvo/, (4 Februar 2018).
Kovačević, A. (2003). Uloga i značaj gastronomije za razvoj ugostiteljsko-turističke delatnosti. Turizam, Vol. 7, 12-13.
Mandarić, M. (2016). Strategijski brend menadžment-Orijentacija na brend kao faktor konkurentskog poslovanja kompanija, Fakultet za hotelijerstvo i turizam u Vrnjačkoj Banji, Vrnjačka Banja.
Mek Kvin, D. (2000). Televizija, Clio, Beograd.
Okumus, F., Kock, G., Scantlebury, M. M., Okumus, B. (2013). Using local cuisines when promoting small Caribbean island destinations. Journal of Travel & Tourism Marketing, Vol. 30, No. 4, 410-429.
Rabotić, B. (2003). Gastronomija kao turistička atrakcija. Međunarodni zbornik naučnih i stručnih radova Hotelska kuća, Zlatibor, 473-483.
Radio-televizija Srbije RTS, (2018). Gledanost televizijskih programa s nacionalnom pokrivenošću u 2017. godini, Centar za istraživanje javnog mnjenja, programa i auditorijuma, Beograd.
Republički zavod za statistiku. (2017), Mesečni statistički bilten 10/2017. Republika Srbija-Republički zavod za statistiku, Beograd.
Republički zavod za statistiku. (2017), Upotreba informaciono-komunikacionih tehnologija u Republici Srbiji, 2017. Republika Srbija-Republički zavod za statistiku, Beograd.
Rimmingtin, M., Yüskel, A. (1998). Tourist Satisfaction and food service experience: Results and implications of an empirical investigation. Anatolia An International Journal of Tourism and Hospitality Research, Vol.9, 37-57.
Stalna konferencija gradova i opština., Gastronomske manifestacije u Srbiji, http://www.skgo.org/reports/1274/Gastronomske-manifestacije-u-
Srbiji, (15 Februar 2018).
Skeledžija, N. (2015). Gastronomija kao faktor pozicioniranja turističke destinacije Beograda, Master rad, Univerzitet Singidunum, Departman za posle diplomske studije, Beograd.
Stanković, N., Perišić, M., Uticaj medija na djecu, http://www.ombudsman.co.me/blog/?p=63〈=hr, (12 Februar 2018).
Turistička organizacija Leskovac., Uspešno održana 28. Roštiljijada, https://rostiljijada.rs/uspesno-odrzana-28-rostiljijada/, (15 februar 2018).
UNESCO, Intangible cultural heritage., Gastronomic meal of the French, https://ich.unesco.org/en/rl/gastronomic-meal-of-the-french-00437, (15 Februar 2018).
U Srbiji oko 20.000 restorana i barova, https://www.blic.rs/ vesti/ drustvo/u-srbiji-oko-20000-restorana-i barova/mk605x1, (15 Februar 2018).
Vukić, M. (2015). Nacionalne gastronomije, Visoka hotelijerska škola strukovnih studija, Beograd.
Vuksanović, N., Dragičević, D., Tešanović, D., Portić, M., Kalenjuk, B. (2014). Profitability of Gastronomic products and the menu in the Hospitality, 3rd international professional conference, Trends & Challenges in Food Technology, Nutrition, Hospitality and Tourism, Ljubljana, 372-381.
Zagorac, D. (2010). Gastronomska mapa Srbije, Zavod za proučavanje kulturnog razvitka Republike Srbije, Beograd.
